Tá airí suntasach amháin ag gach táirge cócaireán d'iarann ​​​​teilgthe: Déantar iad a theilgean as cruach leáite agus iarann, i gcodarsnacht le hearraí cócaireachta iarainn neamhtheilgthe atá déanta as alúmanam nó as cruach dhosmálta.

Ní hamháin go gceadaíonn an próiseas seo dóibh dul díreach ón mbarr sorn agus isteach san oigheann nó thar tine ach fágann sé nach bhfuil siad beagnach doscriosta freisin.Mhínigh Bridget Lancaster, óstach “American's Test Kitchen” go mbíonn píosa soladach trealaimh amháin mar thoradh ar an bpróiseas réitigh: Ciallaíonn sé sin níos lú píosaí beaga a d’fhéadfadh teip nó briseadh amach ina n-aonar.Ligeann an próiseas réitigh freisin do tháirgí teocht ard agus íseal a choinneáil go cothrom le haghaidh gach rud ó searing go suanbhruith.Tá Grace Young, údar “Stir-Frying to the Sky's Edge,” ar a dtugtar iarann ​​teilgthe mar “capall oibre cistine” ar an meascán seo de mharthanacht agus solúbthacht.

Go ginearálta baineann earraí cócaireachta iarann ​​teilgthe i dhá chatagóir:

An oigheann Ollainnis, pota domhain le clúdach daingean-fheistiú go traidisiúnta déanta as iarann ​​​​teilgthe nó iarann ​​teilgthe cruan

Agus gach rud eile, lena n-áirítear pannaí, skillets, earraí bácála, agus greillí.

“Tá sé ar cheann de na hinfheistíochtaí cistine is fearr, is dócha a bheidh le tabhairt ar láimh trí na glúine éagsúla,” a dúirt Young.“Má úsáideann tú go cúramach é agus má choinníonn tú blas ceart air, aisíocfaidh sé leat le fiche nó tríocha bliain de bhéilí blasta.”